ピュアチョコレートとは?

ピュアチョコレートとは、どういう定義なのでしょうか?
超定番!明治ミルクチョコレートの裏に書いてあったので、ご紹介します。

 

 カカオ成分はココアバターだけか、ココアバターとカカオマスだけ。

 脂肪分はココアバターと乳脂だけ。

 糖類はショ糖だけで、全重量の55%以下。

 乳化剤のレシチンは、全重量の0.5%以下。

 バニラ系香料、レシチン以外の添加物は含まない。

 

ちなみに
この明治ミルクチョコレートは、発売以来ピュアチョコレートにこだわり続け、90年以上レシピが変わっていないのだとか。完成度の高さがうかがえますね。

 

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